Der flache Kochtopf, auch Sautoir oder Schmorpfanne genannt, eignet sich sehr gut zum kurz anbraten und einkochen der Flüssigkeit. Der Sautoir in diesem Fall eine Pfanne mit zwei Griffen und einem hohen Rand, rechtwinklig zur Bodenplatte.
 
dreischichtigen Material (Edelstahl - Aluminium - Edelstahl)
unübertrefflichen Wärmeleitfähigkeit
auch auf Induktionskochfeldern einsetzbar
 
Die “Cintura di Orione” ist die erste Topfserie in der Geschichte von Alessi. Vorgestellt wurde die Serie 1986 nach 8 langen Forschungsjahren vom Designer Richard Sapper in Zusammenarbeit mit Alberto Gozzi und einigen großen Küchenchefs: Alain Chapel, Gualtiero Marchesi, Angelo Paracucchi, Raymond Thuilier und Jean André Charial, Pierre und Michel Troisgros, Roger Vergé.
 
Die jüngste Version aus dreischichtigem Material (Edelstahl - Aluminium - Edelstahl) reicht unter funktionalem Gesichtspunkt sehr an die Leistungen der Version aus Kupfer und Edelstahl mit ihrer unübertrefflichen Wärmeleitfähigkeit heran, ist jedoch leichter zu reinigen und auch auf Induktionskochfeldern einsetzbar.