Kurzes, scharfes Anbraten gelingt in der Edelstahlpfanne wunderbar. Allerdings ist eine gewisse Menge Fett oder Öl erforderlich. Sie zeichnet sich aus durch schnelles Aufheizen und eine gute Wärmeverteilung, Langlebigkeit und Robustheit. 
 
dreischichtigen Material (Edelstahl - Aluminium - Edelstahl)
unübertrefflichen Wärmeleitfähigkeit
auch auf Induktionskochfeldern einsetzbar
 
Die “Cintura di Orione” ist die erste Topfserie in der Geschichte von Alessi. Vorgestellt wurde die Serie 1986 nach 8 langen Forschungsjahren vom Designer Richard Sapper in Zusammenarbeit mit Alberto Gozzi und einigen großen Küchenchefs: Alain Chapel, Gualtiero Marchesi, Angelo Paracucchi, Raymond Thuilier und Jean André Charial, Pierre und Michel Troisgros, Roger Vergé.
 
Die jüngste Version aus dreischichtigem Material (Edelstahl - Aluminium - Edelstahl) reicht unter funktionalem Gesichtspunkt sehr an die Leistungen der Version aus Kupfer und Edelstahl mit ihrer unübertrefflichen Wärmeleitfähigkeit heran, ist jedoch leichter zu reinigen und auch auf Induktionskochfeldern einsetzbar.